Корейские смэш-бургеры со свининой и острым майонезом с лаймом
Смэш-бургер — это когда шарик фарша расплющивают прямо на раскалённой сковороде: котлета получается тонкой, с тёмной хрустящей коркой по всей поверхности. Здесь их две в каждом бургере, с расплавленным сыром между ними.
Характер свинине даёт приправа корейское барбекю — она же идёт в майонез с соком и цедрой лайма. 45 минут от начала до стола.
Характер свинине даёт приправа корейское барбекю — она же идёт в майонез с соком и цедрой лайма. 45 минут от начала до стола.
Подготовка
30 минут
Приготовление
15 минут
Сложность
Легко
Порций
4
- ИнгредиентыДЛЯ КОТЛЕТ
- 500 г свиного фарша
- 1 ст. л. приправы корейское барбекю от Cape Herb & Spice
- Соль морская атлантическая от Cape Herb & Spice
- 60 мл майонеза
- 1 ч. л. приправы корейское барбекю от Cape Herb & Spice
- 1 лайм — сок и цедра
- 4 булочки бриошь, разрезать пополам и смазать сливочным маслом
- 4 ломтика сыра
- 2 помидора, нарезать кружками
- 1 красная луковица, нарезать кольцами
- маринованные огурцы, нарезать
- оливковое масло
- картофель фри из духовки
- Соль морская атлантическая от Cape Herb & Spice
- Приготовление
- Выложите фарш в миску, добавьте приправу и перемешайте аккуратно — только до однородности, не вымешивайте.
- Разделите фарш на 8 частей и скатайте рыхлые шарики.
- Разогрейте большую сковороду с толстым дном на сильном огне, добавьте немного масла.
- Выложите шарики, накройте каждый листом пекарской бумаги и с силой прижмите, чтобы получились тонкие котлеты.
- Снимите бумагу и жарьте, не двигая котлеты, пока низ не станет хрустящим и тёмно-золотистым.
- Переверните, слегка посолите, на четыре котлеты положите по ломтику сыра, накройте и держите на огне, пока сыр не расплавится.
- Для майонеза смешайте майонез, приправу, цедру и сок лайма.
- Подрумяньте булочки на той же сковороде.
- Смажьте нижнюю половину булочки острым майонезом, положите котлету с сыром, сверху — вторую котлету.
- Добавьте помидор, лук и огурцы, накройте верхней половиной и сразу подавайте — с картофелем фри и соусом для макания.
Для этого рецепта нужны:
