Запечённый камамбер с виноградом в меду и кростини
Закуска, которая выглядит так, будто над ней трудились полдня, а на деле всё делает духовка: сыр становится тягучим, виноград под мёдом лопается и карамелизуется, кростини хрустят. Подайте её как изысканную закуску, к вину на закате или просто днём.
Классику меняет приправа средиземноморские травы — её щедро насыпают на сыр перед духовкой. Подавать сразу, горячим.
Классику меняет приправа средиземноморские травы — её щедро насыпают на сыр перед духовкой. Подавать сразу, горячим.
Подготовка
15 минут
Приготовление
35 минут
Сложность
Легко
Порций
4
- Ингредиенты
- 1 багет
- 2 головки сыра камамбер
- 1 зубчик чеснока, нарезать тонкими пластинками
- ½ ч. л. оливкового масла
- Приправа средиземноморские травы от Cape Herb & Spice
- большая ветка красного винограда
- 1 ст. л. жидкого мёда
- Приготовление
- Нарежьте багет наискосок ломтиками толщиной 2 см, разложите на противне и подсушите в разогретой до 150 °C духовке около 10 минут, до хруста и румяности. Достаньте и остудите.
- Увеличьте температуру духовки до 180 °C.
- Выложите виноград на противень с пекарской бумагой (так его потом легче мыть), полейте мёдом и запекайте 20–25 минут, пока ягоды не начнут лопаться и морщиться.
- Через 10 минут после винограда отправьте в духовку сыр — тогда всё будет готово одновременно.
- Камамбер обычно запекают в деревянной коробочке. Если её нет — сложите пекарскую бумагу длинной полоской, оберните головку тугим воротничком и поставьте в огнеупорную форму примерно того же размера.
- Надрежьте сыр сверху ромбиками и вставьте в надрезы пластинки чеснока.
- Сбрызните оливковым маслом и щедро посыпьте приправой средиземноморские травы.
- Запекайте 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не станет тягучим.
- Подавайте сразу — с хрустящими кростини и запечённым виноградом.
Рецепт: Lizet Hartley, фуд-стилист и автор рецептов, для Cape Herb & Spice.
Для этого рецепта нужны:
