Свиная грудинка в корейской глазури из аэрогриля

Кубики свиной грудинки маринуются в липкой глазури на соевом соусе, мёде и кочхуджане, а потом доходят в аэрогриле до хрустящей корочки. Закуска, которую ставят в центр стола, чтобы каждый брал сам.
Приправа корейское барбекю работает дважды: ею обваливают мясо и её же добавляют в глазурь. Готовить 50 минут, мариновать — от получаса до ночи.
Распечатать
Подготовка
10 минут + маринад
Приготовление
40 минут
Сложность
Легко
Порций
4
  • Ингредиенты
    ДЛЯ ГЛАЗУРИ
    • 80 мл соевого соуса
    • 2 ст. л. соуса хойсин
    • 2 ст. л. рисового уксуса
    • 2 ст. л. мёда
    • 2 ст. л. светлого коричневого сахара
    • 3 зубчика чеснока, мелко порубить
    • 1 ст. л. свежего тёртого имбиря
    • 1 ст. л. приправы корейское барбекю от Cape Herb & Spice
    • 1 ч. л. кукурузного крахмала + 2 ст. л. холодной воды
    • 1 ст. л. кунжутного масла
    • 1 ст. л. пасты кочхуджан
    ДЛЯ ГРУДИНКИ
    • 1,5 кг свиной грудинки без шкуры, нарезать кубиками 2–3 см
    • 4 ст. л. приправы корейское барбекю от Cape Herb & Spice
    ДЛЯ ПОДАЧИ
    • 1 ст. л. обжаренного кунжута
    • зелёный лук, тонко нарезать
    • кинза
    • 2 лайма, разрезать на четвертинки
  • Приготовление
    1. В небольшом сотейнике на среднем огне прогрейте соевый соус, хойсин, уксус, мёд и сахар, помешивая, пока сахар не растворится.
    2. Добавьте чеснок, имбирь и приправу, прогрейте на слабом кипении 2 минуты.
    3. Разведите крахмал в холодной воде, влейте в соус, помешивая венчиком, и держите на огне около минуты, пока соус не загустеет.
    4. Снимите с огня, вмешайте кунжутное масло и кочхуджан. Остудите.
    5. Обваляйте кубики грудинки в приправе, залейте глазурью и перемешайте.
    6. Маринуйте в холодильнике минимум 30 минут, а лучше ночь.
    7. Разогрейте аэрогриль до 200 °C. Выложите кубики в корзину в один слой.
    8. Готовьте 30–35 минут, встряхивая или переворачивая каждые 10 минут, до золотистой хрустящей корочки.
    9. Подавайте горячими: посыпьте кунжутом и зелёным луком, добавьте кинзу и дольки лайма, чтобы сбрызнуть.
Для этого рецепта нужны:
  • Приправа корейское барбекю
    Подробнее
Посмотреть
Где купить?
Посмотрите список всех дистрибьюторов специй Cape Herb & Spice рядом с вами.