Рыбные палочки в аэрогриле с соусом тартар и сладким картофелем фри

Всеми любимая классика заиграет новыми вкусами со смесью в южном стиле — приправой Луизиана каджун. Отойдём от традиций и подадим рыбу с фри из батата. И, наконец, наш соус тартар, который готовится всего 5 минут. Просто добавьте приправу для картофеля.
Распечатать
Подготовка
25 минут
Приготовление
20 минут
Сложность
Легко
  • Ингредиенты

    ДЛЯ СОУСА ТАРТАР
    • 200 г майонеза 
    • цедра 1 лимона 
    • 1 ст.л. лимонного сока 
    • 2 ст.л. каперсов крупно порезать 
    • 4 ст.л. маринованных огурцов мелко порезать 
    • 1 ст.л. петрушки порубить 
    • 1 ст.л. сушеного эстрагона от Cape Herb & Spice или свежего эстрагона порубить 

    ДЛЯ РЫБЫ
    • 600 г филе конгрио или другой белой рыбы
    • 2 ст. л. приправы Луизиана каджун от Cape Herb & Spice
    • 60 г муки
    • 2 крупных яйца взбить
    • 60 г хлопьев панко
    • 30 г тёртого сыра пармезан

    ДЛЯ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ
    • 4 средних батата нарезать соломкой
    • 2 ст.л. оливкового масла 
    • 1 ст. л. приправы для картофеля от Cape Herb & Spice
    • дольки лимона для подачи 
  • Приготовление

    1. Для соуса тартар: в небольшой миске смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник до подачи.
    2. Разогрейте аэрогриль до 200 °C. 
    3. Соломку батата положите в большую миску, сбрызните оливковым маслом и посыпьте приправой для картофеля от Cape Herb & Spice. Хорошо перемешайте. 
    4. Положите батат в корзину аэрогриля, не кладите слишком много, чтобы батат равномерно приготовился и получился хрустящий. 
    5. Готовьте батат 10−12 минут, встряхнув один раз, до хрустящей корочки и мягкой мякоти. 
    6. Пока готовится батат, приготовьте рыбу. 
    7. Вылейте взбитые яйца в небольшую миску. В другую миску насыпьте муку, в третью — панко с пармезаном. 
    8. Рыбу обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на толстые полоски. Посыпьте со всех сторон приправой Луизиана каджун от Cape Herb & Spice. 
    9. Кусочки рыбы сначала обваляйте в муке, затем обмакните в яйца и затем обваляйте в крошках панко. 
    10. Достаньте из аэрогриля батат.
    11. В эту же корзину положите кусочки рыбы и готовьте 8 минут, перевернув один раз, пока не появится золотистая корочка. 
    12. Время приготовления в аэрогриле зависит от размера кусочков рыбы, поэтому проверяйте ее готовность, чтобы не пересушить ее.
    13. Подавайте кусочки рыбы вместе с бататом фри и соусом тартар.
    14. Сбрызните все лимонным соком.
Для этого рецепта нужны:
  • Приправа Луизиана каджун
    Подробнее
  • Приправа для картофеля
    Подробнее
Посмотреть
Где купить?
Посмотрите список всех дистрибьюторов специй Cape Herb & Spice рядом с вами.