Приправа португальский пири-пири
«Огонь португальской таверны — с дымком и лимонной искрой»
Пири-пири — душа португальской кухни, привезённая мореплавателями из Африки и ставшая символом лиссабонских гриль-таверн. Cape Herb & Spice, чьи корни там же, где встречаются африканские перцы и европейская традиция, собрали этот легендарный вкус в одной банке: жгучий, солнечный, с лёгкой дымной нотой и лимонной кислинкой.
В основе — хлопья чили и паприка, дающие характерный красный цвет и уверенный средний жар. Двойной чеснок (сушёный и жареный) добавляет глубину, лёгкий дымный акцент напоминает об углях гриля, а порошок лимонного сока даёт ту самую цитрусовую искру, без которой пири-пири не пири-пири. Коричневый сахар балансирует остроту, помогая корочке карамелизоваться.
Классика применения — курица: обмажьте оливковым маслом, вотрите приправу, дайте промариноваться, жарьте до хрустящей кожицы. Смесь одинаково хороша на креветках, ягнёнке и даже на картофельных дольках.
Без глутамата · Без ГМО · Non-irradiated · Vegan
Пири-пири — душа португальской кухни, привезённая мореплавателями из Африки и ставшая символом лиссабонских гриль-таверн. Cape Herb & Spice, чьи корни там же, где встречаются африканские перцы и европейская традиция, собрали этот легендарный вкус в одной банке: жгучий, солнечный, с лёгкой дымной нотой и лимонной кислинкой.
В основе — хлопья чили и паприка, дающие характерный красный цвет и уверенный средний жар. Двойной чеснок (сушёный и жареный) добавляет глубину, лёгкий дымный акцент напоминает об углях гриля, а порошок лимонного сока даёт ту самую цитрусовую искру, без которой пири-пири не пири-пири. Коричневый сахар балансирует остроту, помогая корочке карамелизоваться.
Классика применения — курица: обмажьте оливковым маслом, вотрите приправу, дайте промариноваться, жарьте до хрустящей кожицы. Смесь одинаково хороша на креветках, ягнёнке и даже на картофельных дольках.
Без глутамата · Без ГМО · Non-irradiated · Vegan
Состав: морская соль (45%), коричневый сахар, хлопья чили (8%), паприка, сушёный чеснок (5%), жареный чеснок (5%), чёрный перец, регулятор кислотности (диоксид кремния), горчичный порошок, семена горчицы, порошок лимонного сока (мальтодекстрин, лимонный сок), дымный ароматизатор.
Вес: 100 г.
Пищевая ценность на 100 г: уточняется.
Сертификация: Non-irradiated · Vegan.
Аллергены: содержит горчицу. Может содержать следы сельдерея, кокоса, глютена, кунжута, сои, сульфитов.
Артикул: R02
Производитель: Cape Herb & Spice
Срок годности: 24 мес.
Вес: 100 г.
Пищевая ценность на 100 г: уточняется.
Сертификация: Non-irradiated · Vegan.
Аллергены: содержит горчицу. Может содержать следы сельдерея, кокоса, глютена, кунжута, сои, сульфитов.
Артикул: R02
Производитель: Cape Herb & Spice
Срок годности: 24 мес.
Происхождение: Южная Африка · Кейптаун с 1994
Пири-пири принесли в Южную Африку португальцы, и он давно стал местным. Эту смесь Cape Herb & Spice собирают в Кейптауне с 1994 года, без радиационной стерилизации.
О чистоте состава: всё сделано по стандарту BRCGS — той планке пищевой безопасности, по которой британские сети отбирают поставщиков. Для вашей кухни это гарантия, что в банке только настоящие специи, без сюрпризов.
О чистоте состава: всё сделано по стандарту BRCGS — той планке пищевой безопасности, по которой британские сети отбирают поставщиков. Для вашей кухни это гарантия, что в банке только настоящие специи, без сюрпризов.
Три способа удивить
за ужином
за ужином
Запечённый картофель пери-пири
Дольки картофеля в оливковом масле, посыпьте приправой, запеките до хруста. Средняя острота и лимонная кислинка делают простой гарнир самостоятельным блюдом. Подавайте с йогуртовым соусом.
Дольки картофеля в оливковом масле, посыпьте приправой, запеките до хруста. Средняя острота и лимонная кислинка делают простой гарнир самостоятельным блюдом. Подавайте с йогуртовым соусом.
Креветки пери-пери на сковороде
Крупные креветки обжарьте на сильном огне с оливковым маслом и щедрой порцией приправы. Дымная нота и лимон превращают их в идеальную закуску к бокалу белого. Две минуты — и готово.
Крупные креветки обжарьте на сильном огне с оливковым маслом и щедрой порцией приправы. Дымная нота и лимон превращают их в идеальную закуску к бокалу белого. Две минуты — и готово.
Португальская курица пири-пири
Половинки цыплёнка обмажьте оливковым маслом, вотрите приправу, оставьте на час. Жарьте на гриле или в духовке при 200°C до румяной кожицы. Сбрызните лимоном перед подачей — вкус лиссабонской таверны у вас дома.
Половинки цыплёнка обмажьте оливковым маслом, вотрите приправу, оставьте на час. Жарьте на гриле или в духовке при 200°C до румяной кожицы. Сбрызните лимоном перед подачей — вкус лиссабонской таверны у вас дома.
Вегетерианское
Неожиданно
Классика
Всё что вы хотели знать
Средняя острота — уверенный, но комфортный жар. Ощутимо пикантно, однако не обжигающе. Регулируйте количеством.
От дымного ароматизатора в составе — он даёт лёгкий оттенок углей и гриля, характерный для пири-пири. Помогает воссоздать вкус блюда с открытого огня даже в духовке.
Да, в составе порошок лимонного сока. Он даёт ту цитрусовую кислинку, которая балансирует остроту — фирменную черту португальского пири-пири.
Классика — курица. Отлично работает на креветках и морепродуктах, ягнёнке, свинине, картофеле. Можно вмешать в тесто для хлеба или в крем-сыр для соуса.