Приправа копчёное барбекю
«Вкус американского барбекю — без мангала и углей»
Настоящее барбекю — это про дым: глубокий, обволакивающий аромат, который мясо получает за часы над тлеющими углями. Cape Herb & Spice воссоздали этот характер в одной банке, чтобы вкус коптильни был доступен без мангала, дров и многочасового ожидания. Достаточно одного движения — и блюдо получает насыщенный дымный вкус.
Секрет — в честной многослойной дымности. Основа смеси, копчёная морская соль, составляет больше трети состава и несёт главный дымный тон. Её усиливает копчёная паприка, дающая тёплый цвет и глубину, а дымный ароматизатор и дымный экстракт добавляют объём аромата. Коричневый сахар помогает образовать карамельную корочку на огне, жареный чеснок и зира приносят землистую пряность, а копчёные хлопья чили держат лёгкий, совсем не жгучий акцент.
Способ прост: сбрызните мясо оливковым маслом, щедро вотрите приправу за полчаса до готовки, добавьте ещё немного в процессе. Работает на говядине, свинине, курице и рёбрах, а также на овощах и даже на печёном картофеле — везде, где хочется вкуса дымного гриля.
Настоящее барбекю — это про дым: глубокий, обволакивающий аромат, который мясо получает за часы над тлеющими углями. Cape Herb & Spice воссоздали этот характер в одной банке, чтобы вкус коптильни был доступен без мангала, дров и многочасового ожидания. Достаточно одного движения — и блюдо получает насыщенный дымный вкус.
Секрет — в честной многослойной дымности. Основа смеси, копчёная морская соль, составляет больше трети состава и несёт главный дымный тон. Её усиливает копчёная паприка, дающая тёплый цвет и глубину, а дымный ароматизатор и дымный экстракт добавляют объём аромата. Коричневый сахар помогает образовать карамельную корочку на огне, жареный чеснок и зира приносят землистую пряность, а копчёные хлопья чили держат лёгкий, совсем не жгучий акцент.
Способ прост: сбрызните мясо оливковым маслом, щедро вотрите приправу за полчаса до готовки, добавьте ещё немного в процессе. Работает на говядине, свинине, курице и рёбрах, а также на овощах и даже на печёном картофеле — везде, где хочется вкуса дымного гриля.
Состав: копчёная соль (38%), коричневый сахар, жареный чеснок, копчёная паприка (10%), паприка, дымный ароматизатор (2%) (мальтодекстрин), кориандр, дымный экстракт (2%), регулятор кислотности (E551), копчёные хлопья чили (1%), зира.
Вес: 100 г.
Пищевая ценность на 100 г: уточняется
Сертификация: Non-irradiated · Vegan
Аллергены: может содержать следы сельдерея, кокоса, глютена, горчицы, кунжута, сои, сульфитов.
Артикул: R14
Производитель: Cape Herb & Spice
Срок годности: 24 мес.
Вес: 100 г.
Пищевая ценность на 100 г: уточняется
Сертификация: Non-irradiated · Vegan
Аллергены: может содержать следы сельдерея, кокоса, глютена, горчицы, кунжута, сои, сульфитов.
Артикул: R14
Производитель: Cape Herb & Spice
Срок годности: 24 мес.
Происхождение: Южная Африка · Кейптаун с 1994
Копчёное барбекю: в ЮАР барбекю называют брааи, и это не повод для застолья, а сам способ готовить. Смесь собрана в Кейптауне, где Cape Herb & Spice работают с 1994 года, без радиационной стерилизации.
О чистоте состава: всё сделано по стандарту BRCGS — той планке пищевой безопасности, по которой британские сети отбирают поставщиков. Специи не облучают, без глутамата и искусственных красителей — только настоящие копчёные специи.
О чистоте состава: всё сделано по стандарту BRCGS — той планке пищевой безопасности, по которой британские сети отбирают поставщиков. Специи не облучают, без глутамата и искусственных красителей — только настоящие копчёные специи.
Способ применения
Как сухой маринад
Натрите приправой блюдо вместе с маслом, оставьте на 30 минут, готовьте.
Как
приправа
приправа
Просто посыпьте специей
при готовке, как обычно.
при готовке, как обычно.
Три способа удивить
за ужином
за ужином
Печёная кукуруза с дымком
Початки кукурузы смажьте маслом, посыпьте приправой, запеките или обжарьте на сковороде-гриль. Дымная соль и паприка придают кукурузе вкус, будто её готовили на углях. Финишируйте сливочным маслом.
Початки кукурузы смажьте маслом, посыпьте приправой, запеките или обжарьте на сковороде-гриль. Дымная соль и паприка придают кукурузе вкус, будто её готовили на углях. Финишируйте сливочным маслом.
Дымные бургеры
Вмешайте ложку приправы в фарш перед формовкой котлет. Дымный вкус идёт изнутри — домашний бургер получает характер уличного гриля без мангала. Добавьте копчёный сыр и карамелизованный лук.
Вмешайте ложку приправы в фарш перед формовкой котлет. Дымный вкус идёт изнутри — домашний бургер получает характер уличного гриля без мангала. Добавьте копчёный сыр и карамелизованный лук.
Рёбра со вкусом коптильни
Свиные рёбра натрите маслом и приправой, дайте постоять полчаса. Запеките при 160°C до мягкости, затем подрумяньте под грилем, добавив ещё щепотку приправы. Копчёная соль и паприка дают вкус, будто рёбра томились в коптильне. Подавайте с барбекю-соусом.
Свиные рёбра натрите маслом и приправой, дайте постоять полчаса. Запеките при 160°C до мягкости, затем подрумяньте под грилем, добавив ещё щепотку приправы. Копчёная соль и паприка дают вкус, будто рёбра томились в коптильне. Подавайте с барбекю-соусом.
Вегетерианское
Неожиданно
Классика
Всё что вы хотели знать
Из настоящих копчёных ингредиентов: копчёная соль (больше трети смеси), копчёная паприка, а также дымный ароматизатор и экстракт. Вместе они дают многослойный дымный вкус без мангала и углей.
Мягкая. Копчёные хлопья чили дают лишь лёгкий тёплый акцент, а не жгучесть. Главный характер — дымный и слегка сладковатый, комфортный для всей семьи.
Универсально: говядина, свинина, курица, рёбра, а также овощи, кукуруза, печёный картофель. Везде, где хочется вкуса дымного барбекю. Наносите на смазанное маслом мясо перед готовкой.
Это даёт честную, глубокую дымность из натуральных источников, а не плоский вкус одного ароматизатора. Копчение соли и паприки — реальный процесс, который придаёт им настоящий аромат костра.