Приправа карибский джерк
«Ритм Ямайки на вашей тарелке: жар чили и тепло корицы»
Джерк — душа ямайской кухни, рождённая на открытом огне придорожных гриль-лавок острова. Это не просто «остро» — это многослойный вкус, где жгучий перец встречается с тёплыми сладкими специями. Cape Herb & Spice собрали этот карибский характер в одной банке: смелый, пряный, с узнаваемым ямайским почерком.
В основе — хлопья чили и кайенский перец: они дают тот самый уверенный островной жар. Но магия джерка в балансе — тимьян приносит землистую травяную ноту, душистый перец (ямайская пимента, сердце любого настоящего джерка) добавляет тёплую пряность, а корица завершает композицию сладковатым дымным акцентом. Лук и коричневый сахар связывают всё воедино, помогая мясу карамелизоваться на огне.
Классика — курица: обмажьте оливковым маслом, вотрите приправу, дайте промариноваться, жарьте на гриле до хрустящей корочки. В финале сбрызните соком лайма или лимона — и вкус раскроется по-карибски ярко. Одинаково хороша на свинине, рёбрышках и даже на овощах.
Без глутамата · Без ГМО · Non-irradiated · Vegan
Джерк — душа ямайской кухни, рождённая на открытом огне придорожных гриль-лавок острова. Это не просто «остро» — это многослойный вкус, где жгучий перец встречается с тёплыми сладкими специями. Cape Herb & Spice собрали этот карибский характер в одной банке: смелый, пряный, с узнаваемым ямайским почерком.
В основе — хлопья чили и кайенский перец: они дают тот самый уверенный островной жар. Но магия джерка в балансе — тимьян приносит землистую травяную ноту, душистый перец (ямайская пимента, сердце любого настоящего джерка) добавляет тёплую пряность, а корица завершает композицию сладковатым дымным акцентом. Лук и коричневый сахар связывают всё воедино, помогая мясу карамелизоваться на огне.
Классика — курица: обмажьте оливковым маслом, вотрите приправу, дайте промариноваться, жарьте на гриле до хрустящей корочки. В финале сбрызните соком лайма или лимона — и вкус раскроется по-карибски ярко. Одинаково хороша на свинине, рёбрышках и даже на овощах.
Без глутамата · Без ГМО · Non-irradiated · Vegan
Состав: хлопья чили (17%), тимьян, коричневый сахар, лук, кайенский перец, душистый перец, чеснок, корица, морская соль, паприка.
Вес: 100 г
Пищевая ценность на 100 г: уточняется.
Сертификация: Non-irradiated · Vegan.
Аллергены: может содержать следы сельдерея, кокоса, глютена, горчицы, кунжута, сои, сульфитов.
Артикул: R06
Производитель: Cape Herb & Spice
Срок годности: 24 мес.
Вес: 100 г
Пищевая ценность на 100 г: уточняется.
Сертификация: Non-irradiated · Vegan.
Аллергены: может содержать следы сельдерея, кокоса, глютена, горчицы, кунжута, сои, сульфитов.
Артикул: R06
Производитель: Cape Herb & Spice
Срок годности: 24 мес.
Происхождение: Южная Африка · Кейптаун с 1994
Карибский джерк — ямайская традиция в исполнении Cape Herb & Spice, которые работают в Кейптауне с 1994 года. Более 80% ингредиентов закупается напрямую у производителей.
О чистоте состава: продукт отвечает стандарту BRCGS — планке качества, по которой британские сети проверяют, что берут на полку. Специи не облучают — аромат тимьяна и корицы остаётся живым и полным.
О чистоте состава: продукт отвечает стандарту BRCGS — планке качества, по которой британские сети проверяют, что берут на полку. Специи не облучают — аромат тимьяна и корицы остаётся живым и полным.
Три способа удивить
за ужином
за ужином
Батат по-карибски
Дольки батата в оливковом масле, посыпьте приправой, запеките при 200°C до карамельных краёв. Сладость батата идеально ловит жар чили и тёплые ноты корицы. Подавайте с долькой лайма и йогуртовым соусом.
Дольки батата в оливковом масле, посыпьте приправой, запеките при 200°C до карамельных краёв. Сладость батата идеально ловит жар чили и тёплые ноты корицы. Подавайте с долькой лайма и йогуртовым соусом.
Карибская свинина в маринаде
Свиные рёбра или лопатку натрите приправой с ложкой мёда и соком апельсина, оставьте на ночь. Томите в духовке при 160°C до мягкости. Сладость цитруса и тепло корицы превращают свинину в островной праздник.
Свиные рёбра или лопатку натрите приправой с ложкой мёда и соком апельсина, оставьте на ночь. Томите в духовке при 160°C до мягкости. Сладость цитруса и тепло корицы превращают свинину в островной праздник.
Ямайская курица джерк
Куриные бёдра или голени обмажьте оливковым маслом, щедро вотрите приправу, замаринуйте минимум час (лучше на ночь). Жарьте на гриле или запеките при 200°C до хрустящей кожицы. В конце сбрызните лаймом. Аромат корицы и тимьяна с острым жаром — настоящая Ямайка.
Куриные бёдра или голени обмажьте оливковым маслом, щедро вотрите приправу, замаринуйте минимум час (лучше на ночь). Жарьте на гриле или запеките при 200°C до хрустящей кожицы. В конце сбрызните лаймом. Аромат корицы и тимьяна с острым жаром — настоящая Ямайка.
Вегетерианское
Неожиданно
Классика
Всё что вы хотели знать
Ощутимо остро — острее среднего. Хлопья чили (17%) и кайенский перец дают уверенный карибский жар. Тёплые специи и корица смягчают восприятие, но это смесь для любителей яркого. Регулируйте количеством.
Это ямайская пимента (allspice) — ключевая специя настоящего джерка. Её аромат напоминает смесь корицы, гвоздики и мускатного ореха. Именно она делает вкус узнаваемо карибским, а не просто острым.
Так задуман джерк. Тёплые сладкие специи (корица, душистый перец) балансируют жгучесть чили и создают фирменную ямайскую многослойность — вкус, который раскрывается постепенно, а не просто обжигает.
Классика — курица. Отлично работает на свинине, рёбрышках, батате и овощах. Обязательно финишируйте соком лайма или лимона — цитрус раскрывает карибский характер приправы.