Приправа для курицы

«Сладко-липкая глазурь, за которую тянутся снова»

Есть особое удовольствие в курице с блестящей, липкой, чуть карамельной корочкой — той самой, к которой руки тянутся ещё и ещё. Cape Herb & Spice создали приправу-шейкер именно для этого эффекта: она превращает обычную курицу в глянцевое, сладко-пряное лакомство. Название говорит о главном герое, но смесь так же хороша на свиных рёбрах и любом мясе, что любит сладкую глазурь.

Секрет — в коричневом сахаре, который стоит вторым в составе: при жарке он карамелизуется, создавая ту самую липкую блестящую корочку. Паприка и куркума дают тёплый золотистый цвет, кориандр и горчица приносят мягкую пряность, чеснок — насыщенность, а лёгкий дымный ароматизатор добавляет намёк на гриль. Чили держит совсем деликатный акцент — это про сладость, а не про жар.

Использовать можно двумя способами: посыпать курицу или рёбра в процессе готовки, чтобы сахар карамелизовался в глазурь, или замариновать мясо заранее перед грилем. В обоих случаях результат — сочное мясо с аппетитной сладко-липкой корочкой.
Происхождение: Южная Африка · Кейптаун с 1994
О чистоте состава: продукт выпускают по стандарту BRCGS — той степени проверки, что открывает дорогу на полки британских сетей. Специи не облучают, без глутамата — только настоящие специи.
Три способа удивить
за ужином
Запечённый батат с глазурью

Дольки батата сбрызните маслом, посыпьте приправой, запеките до карамельных краёв. Коричневый сахар и паприка создают сладко-пряную корочку, а куркума — золотистый цвет. Неожиданно вкусный гарнир или закуска.
Свиные рёбра в сладкой корочке

Рёбра натрите приправой, оставьте мариноваться на ночь. Томите при 160°C до мягкости, затем подрумяньте под грилем, добавив ещё щепотку. Сладко-липкая корочка и сочное мясо — блюдо, ради которого стоит подождать.
Липкие куриные крылышки

Крылышки сбрызните маслом, щедро посыпьте приправой, запеките при 200°C. За 10 минут до готовности добавьте ещё слой — сахар карамелизуется в блестящую липкую глазурь. Те самые крылышки, что исчезают со стола первыми. Подавайте с прохладным соусом.
Вегетерианское
Неожиданно
Классика
Всё что вы хотели знать
Курица — её главный герой и самое популярное применение. При этом сладко-липкая глазурь одинаково хороша на свиных рёбрах и любом мясе, которое любит карамельную корочку. Название про фаворита, а не про ограничение.