Приправа чили чипотле
«Дымный огонь мексиканского юго-запада»
Чипотле — это копчёный перец халапеньо, душа мексиканской кухни. Его вялят над дымом, пока он не приобретёт глубокий землистый аромат костра. Cape Herb & Spice собрали этот характер в банку и усилили копчёной на дубе солью — получилась приправа с настоящей, честной дымностью, а не имитацией.
Дым здесь идёт из двух источников: копчёная на дубе морская соль и сами копчёные чили чипотле. Их поддерживает копчёная паприка, добавляя глубины. Жареный чеснок, зира и кориандр приносят тёплую мексиканскую основу, кайенский перец держит ощутимый жар, а порошок лайма даёт цитрусовую искру, характерную для кухни юго-запада. Сахар балансирует остроту, скругляя дымный вкус.
Классика применения — мясо на гриле в мексиканском стиле: говядина, свинина, рёбра, курица. Вотрите приправу перед жаркой или посыпьте готовое блюдо. Незаменима для тако, фахитас и кесадильи. Смешайте с оливковым маслом и соком лайма — выйдет отличный маринад с дымком.
Без глутамата · Без ГМО · Non-irradiated · Vegan
Чипотле — это копчёный перец халапеньо, душа мексиканской кухни. Его вялят над дымом, пока он не приобретёт глубокий землистый аромат костра. Cape Herb & Spice собрали этот характер в банку и усилили копчёной на дубе солью — получилась приправа с настоящей, честной дымностью, а не имитацией.
Дым здесь идёт из двух источников: копчёная на дубе морская соль и сами копчёные чили чипотле. Их поддерживает копчёная паприка, добавляя глубины. Жареный чеснок, зира и кориандр приносят тёплую мексиканскую основу, кайенский перец держит ощутимый жар, а порошок лайма даёт цитрусовую искру, характерную для кухни юго-запада. Сахар балансирует остроту, скругляя дымный вкус.
Классика применения — мясо на гриле в мексиканском стиле: говядина, свинина, рёбра, курица. Вотрите приправу перед жаркой или посыпьте готовое блюдо. Незаменима для тако, фахитас и кесадильи. Смешайте с оливковым маслом и соком лайма — выйдет отличный маринад с дымком.
Без глутамата · Без ГМО · Non-irradiated · Vegan
Состав: копчёная морская соль (44%), хлопья чили чипотле (14%), жареный чеснок, сахар, сушёный лук, паприка, кориандр, орегано, регулятор кислотности (диоксид кремния), кайенский перец, зира, чёрный перец, копчёная паприка (1%), краситель (экстракт паприки), порошок масла лайма (мальтодекстрин, масло лайма).
Вес: 80 г.
Пищевая ценность на 100 г: белки 6,2 г · жиры 4,5 г · углеводы 24 г · 220 ккал.
Сертификация: Non-irradiated · Vegan.
Аллергены: может содержать следы сельдерея, кокоса, глютена, горчицы, кунжута, сои, сульфитов.
Артикул: R12
Производитель: Cape Herb & Spice
Срок годности: 24 мес.
Вес: 80 г.
Пищевая ценность на 100 г: белки 6,2 г · жиры 4,5 г · углеводы 24 г · 220 ккал.
Сертификация: Non-irradiated · Vegan.
Аллергены: может содержать следы сельдерея, кокоса, глютена, горчицы, кунжута, сои, сульфитов.
Артикул: R12
Производитель: Cape Herb & Spice
Срок годности: 24 мес.
Происхождение: Южная Африка · Кейптаун с 1994
Чили чипотле — дымный огонь мексиканского юго-запада, собранный в Кейптауне. Cape Herb & Spice работают в ЮАР с 1994 года. Специи не облучают: дым и жар остаются настоящими.
О чистоте состава: за составом стоит сертификация BRCGS — мировой стандарт безопасности продуктов, привычный скорее фармацевтике, чем кухне. Специи не облучают, без глутамата — только настоящие копчёные специи.
BRCGS, категория A
Производство соответствует стандарту BRCGS, категория A — одному из строгих международных стандартов безопасности пищевых продуктов.
Это дополнительная гарантия качества для вашей семьи.
01
Чистый состав
Без глутамата натрия и искусственных красителей. Только понятный состав без лишних добавок — для тех, кто внимательно выбирает продукты для дома.
02
Non-irradiated
Продукт не проходит обработку ионизирующим излучением.
Это помогает сохранить натуральные свойства ингредиентов и поддерживает доверие к качеству.
Это помогает сохранить натуральные свойства ингредиентов и поддерживает доверие к качеству.
03
Качество специй
Три способа удивить
за ужином
за ужином
Печёная кукуруза по-мексикански
Початки кукурузы смажьте маслом, обжарьте на гриле или в духовке, посыпьте чипотле и сбрызните лаймом. Дымная острота и цитрус превращают простую кукурузу в уличную мексиканскую элоте. По желанию — немного сыра.
Початки кукурузы смажьте маслом, обжарьте на гриле или в духовке, посыпьте чипотле и сбрызните лаймом. Дымная острота и цитрус превращают простую кукурузу в уличную мексиканскую элоте. По желанию — немного сыра.
Дымные крылышки
Куриные крылышки натрите оливковым маслом и чипотле, запеките при 200°C до румяной корочки. Копчёная соль и чили дают вкус, будто крылышки готовили на углях. Подавайте со сметанным соусом, чтобы оттенить дым.
Куриные крылышки натрите оливковым маслом и чипотле, запеките при 200°C до румяной корочки. Копчёная соль и чили дают вкус, будто крылышки готовили на углях. Подавайте со сметанным соусом, чтобы оттенить дым.
Мексиканская говядина для тако
Полоски говядины обжарьте на сильном огне, щедро посыпьте чипотле в последнюю минуту. Выложите в тёплые тортильи с луком, кинзой и долькой лайма. Дымный жар превращает домашние тако в блюдо из мексиканской кантины.
Вегетерианское
Неожиданно
Классика
Всё что вы хотели знать
Из двух честных источников: копчёная на дубе морская соль и сами копчёные чили чипотле (это копчёный халапеньо). Плюс копчёная паприка. Никаких имитаций — дым настоящий, от копчения.
Острая, но с балансом. Производитель относит её к «hot», однако дымность и сладость смягчают жар. Ощутимо пикантно, но не обжигающе. Регулируйте количеством.
Сухая приправа в банке с дырчатой крышкой. Даёт дымный вкус чипотле в удобной для посыпки форме — можно точно дозировать и хранить дольше соуса.
Именно лайм — в виде порошка. Он даёт цитрусовую ноту, характерную для мексиканской кухни, и оттеняет дымность чили.
Из языка ацтеков: chīlpoctli — «копчёный перец», от chīlli (перец) и poctli (дым). Тот же язык подарил миру слова шоколад, томат и авокадо — все четыре пришли в европейские языки из науатля и почти не изменились за пятьсот лет.