Перец чёрный горошек
«Целый горошек в мельнице — аромат раскрывается в момент помола»
Молотый перец начинает терять себя в ту минуту, когда его смололи: эфирные масла улетучиваются за недели, и до тарелки доходит жгучесть без аромата. Поэтому здесь перец лежит целым горошком, а мелется прямо над блюдом — в еду попадает то, что обычно остаётся наскладе.
Во вкусе — округлая перечная глубина с нотами какао, дерева и спелых фруктов, а жгучесть мягче, чем у готового молотого. Перец не облучают: производство работает по стандарту BRCGS, и аромат остаётся живым без химии.
Большая мельница на 185 г и регулируемый помол созданы для активной кухни — недаром такой формат выбирают отели и рестораны. Смелите перец свежим прямо на блюдо, и почувствуете разницу с готовым молотым порошком из пакета.
100% чёрный перец · Без облучения · Vegan · Halaal
Молотый перец начинает терять себя в ту минуту, когда его смололи: эфирные масла улетучиваются за недели, и до тарелки доходит жгучесть без аромата. Поэтому здесь перец лежит целым горошком, а мелется прямо над блюдом — в еду попадает то, что обычно остаётся наскладе.
Во вкусе — округлая перечная глубина с нотами какао, дерева и спелых фруктов, а жгучесть мягче, чем у готового молотого. Перец не облучают: производство работает по стандарту BRCGS, и аромат остаётся живым без химии.
Большая мельница на 185 г и регулируемый помол созданы для активной кухни — недаром такой формат выбирают отели и рестораны. Смелите перец свежим прямо на блюдо, и почувствуете разницу с готовым молотым порошком из пакета.
100% чёрный перец · Без облучения · Vegan · Halaal
Состав: чёрный перец горошком (100%).
Вес: 185 г.
Пищевая ценность на 100 г: белки 10 г · жиры 6,3 г · углеводы 64 г · 251 ккал.
Сертификация: Non-irradiated · Vegan.
Аллергены: может содержать следы сельдерея, кокоса, горчицы, кунжута, сои, сульфитов, пшеницы (глютен).
Артикул: G02
Производитель: Cape Herb & Spice
Срок годности: 36 мес.
Вес: 185 г.
Пищевая ценность на 100 г: белки 10 г · жиры 6,3 г · углеводы 64 г · 251 ккал.
Сертификация: Non-irradiated · Vegan.
Аллергены: может содержать следы сельдерея, кокоса, горчицы, кунжута, сои, сульфитов, пшеницы (глютен).
Артикул: G02
Производитель: Cape Herb & Spice
Срок годности: 36 мес.
Происхождение: Южная Африка · Кейптаун с 1994
Чёрный перец горошком отбирают целым и не облучают: эфирные масла в перце — это и есть его острота, при радиационной стерилизации она уходит первой. Мельницу собирают в Кейптауне, Южная Африка, где Cape Herb & Spice работают с 1994 года.
О качестве без компромиссов: здесь работает стандарт BRCGS — один из строжайших в мире протоколов пищевой безопасности, принятый у крупных ритейлеров Британии. Стерилизация паром, а не облучением, сохраняет живой аромат.
О качестве без компромиссов: здесь работает стандарт BRCGS — один из строжайших в мире протоколов пищевой безопасности, принятый у крупных ритейлеров Британии. Стерилизация паром, а не облучением, сохраняет живой аромат.
BRCGS A-grade
Производство соответствует стандарту BRCGS A-grade — одному из строгих международных стандартов безопасности пищевых продуктов.
Это дополнительная гарантия качества для вашей семьи.
Это дополнительная гарантия качества для вашей семьи.
01
Чистый состав
Без глутамата натрия и искусственных красителей. Только понятный состав без лишних добавок — для тех, кто внимательно выбирает продукты для дома.
02
Non-irradiated
Продукт не проходит обработку ионизирующим излучением.
Это помогает сохранить натуральные свойства ингредиентов и поддерживает доверие к качеству.
Это помогает сохранить натуральные свойства ингредиентов и поддерживает доверие к качеству.
03
Качество специй
Три способа удивить
за ужином
за ужином
Овощи на гриле с перцем
Кабачки, баклажаны, спаржу сбрызните оливковым маслом, обжарьте на гриле, щедро смелите сверху свежий перец. Древесно-фруктовый аромат перца превращает простые овощи в ароматное блюдо. Финишируйте морской солью.
Кабачки, баклажаны, спаржу сбрызните оливковым маслом, обжарьте на гриле, щедро смелите сверху свежий перец. Древесно-фруктовый аромат перца превращает простые овощи в ароматное блюдо. Финишируйте морской солью.
Клубника с чёрным перцем
Спелую клубнику присыпьте свежесмолотым перцем и щепоткой сахара. Звучит смело, но фруктовые ноты свежесмолотого перца перекликаются с ягодой — это известный приём высокой кухни. Попробуйте раз — и удивитесь.
Спелую клубнику присыпьте свежесмолотым перцем и щепоткой сахара. Звучит смело, но фруктовые ноты свежесмолотого перца перекликаются с ягодой — это известный приём высокой кухни. Попробуйте раз — и удивитесь.
Стейк о-пуавр
Крупно смелите перец, вдавите в стейк перед жаркой. После обжарки снимите мясо, а в сковороду добавьте сливки и коньяк — выйдет классический перечный соус. Ноты какао и фруктов в свежем помоле делают этот соус глубже обычного.
Крупно смелите перец, вдавите в стейк перед жаркой. После обжарки снимите мясо, а в сковороду добавьте сливки и коньяк — выйдет классический перечный соус. Ноты какао и фруктов в свежем помоле делают этот соус глубже обычного.
Вегетерианское
Неожиданно
Классика
Всё что вы хотели знать
Теличерри — это город Талашшери на Малабарском берегу Индии, но само слово давно означает не место, а калибр: самые крупные горошины, успевшие дозреть на лозе до красноватого отлива и отобранные ситом по размеру. У такого перца вкус округлее и богаче, с нотами какао, дерева и фруктов, а жгучесть и горечь мягче. Мы это слово в названии не используем: калибр зависит от партии, а обещание в имени должно держаться всегда.
Так называют самые крупные, зрелые горошины перца — с наиболее развитым вкусом и ароматом. Их собирают спелыми, и при помоле они дают более насыщенный, богатый вкус, чем мелкий перец.
Нет. Этот перец стерилизуют паром — коротким воздействием высокой температуры. Такой способ убирает патогены без химикатов и без облучения, сохраняя натуральный аромат и вкус.
Формат 185 г рассчитан на активную готовку и большую кухню — его выбирают даже рестораны. Мини-версия удобна для стола. Многие берут обе: большую к плите, компактную для сервировки.